Maestrul cuptorului cu microunde? Rețete delicioase pentru bucătari amatori

Titlul acestei piese este mai degrabă limba în obraz, pentru că, ei bine, eu nu pot găti. Este mai mult decât atât – nu am nici un interes real în a învăța să gătească. Deloc. Spune-mi să se spele salata verde, taie unele avo și dă-mi un pahar de vin, eu sunt acolo și dispus. Dar într-adevăr, întreaga masă? Nooit.

Roll pe lockdown și viața așa cum știm că a fost pornit pe cap. În jurul meu aud prieteni vorbind despre noi abilități și talente pe care le-au descoperit și le-au cultivat în această perioadă. Cât despre mine,ce superputere am făcut până acum în timpul pandemiei?

Ei bine, coada mea de scris este (oarecum) mai scurtă decât ceea ce a fost la începutul anului 2020. Dar asta e tot? Ish. Deci, am decis să mă provoc și să învăț cum să gătesc un întreg meal.As un disclaimer, permiteți-mi să afirm în față că smorgasbord de delicii am pregătit a fost făcut în cuptorul cu microunde. Asta e doar modul în care a mers în jos, Eu vin de pe o bază joasă aici.

Lasă-mă să împărtășesc meniul meu cu tine.

Startere
Pentru început, am tras niște brânză de capră pe care o aveam în frigider și am împerecheat-o cu biscuiți previzibili. Ușor-peasy, primul curs făcut.

Rețea pentru rețea, am optat pentru un risotto de vin alb. Adevărul este că am uitat să cumpăr parmezanul, așa că a ajuns ca un Risotto infuzat cu vin alb și brânză de capră. Direct din Joburg. Iată cum se face folosind patru ramekins, am optat pentru două cani mai mari:

Începeți prin a adăuga ½ lingură de unt la fiecare ramekin împreună cu o lingură de ceapă tocată (de la ½ ceapă). Cuptor cu microunde timp de 90 de secunde la înălțime, amestecând după 30 de secunde.
Apoi, adăugați un vârf de usturoi, ¼ cană de orez Arborio orez (am folosit orez Basmati) și 2 ¼ linguri de bulion (pe care le-am făcut din 1 cub de stoc). Acoperiți ușor cu folie de plastic și încălziți la 50% timp de 120 de secunde. Scoateți, amestecați. Repet.
Adăugați 2 linguri de vin pe ramekin. Acoperiți din nou cu folie de plastic și încălziți timp de 120 de secunde la 50%.
Adăugați brânza de capră și sunteți bine să mergeți! Pentru a termina masa, am făcut un tort. Ei bine, un tort Oreo cana, dar un tort cu toate acestea. Urmați împreună cu mine:

Într-o cană mare (gândiți-vă la dimensiunea halbă de supă), amestecați împreună 6 linguri de lapte și 1 lingură de ulei.
Într-un castron mic, amestecați ¼ cană de făină, 2 linguri de pudră de cacao neîndulcită, 2 Oreos ușor zdrobite, 2 linguri de zahăr, ¼ linguriță de praf de copt și un vârf de sare.
Adăugați amestecul de făină în cană și amestecați bine până când nu există bucăți. În acest moment rețeta părea mult mai milkier decât ceea ce am avut, așa că cred că cele 6 linguri de lapte sunt incorecte, așa că am adăugat din belșug mai mult lapte.
Presărați ciocolată tocată și Oreos suplimentar zdrobit, dacă asta e chestia ta.
Cuptor cu microunde la înălțime timp de 80 de secunde.
Se lasă să se răcească ușor și Oreo heaven așteaptă.
Deoarece mă simt mai încrezător în abilitățile mele de gătit, l-am rugat pe bucătarul Ashleigh Levin, autor al home Cooked and Heart Warming, să împărtășească cu mine o rețetă de masă de iarnă. Mă simt ca și cum aș putea să folosesc cuptorul în timp ce îmi perfecționez noul set de abilități.Ashleigh împărtășește că această rețetă a venit inițial de la tatăl ei mâncând o friptură la restaurantul preferat al familiei. Nu mai devreme a terminat „cea mai bună friptură din viața lui” și a asigurat rețeta, pe care Ashleigh a continuat să o lucreze de atunci.

Ingrediente

Unt și ulei vegetal pentru rumenire
3 kg friptură de file întregi
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Ingrediente sos

½ Sticlă de vin alb
200g unt
1 lingurita praf de usturoi
1 lingura Aromat
½ Linguriță boia de ardei (nefumată)
2 căței de usturoi
1 lingură sos Worcestershire
500ml cremă dublă
2 golfuri frunze
Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Când cuptorul este gata, adăugați o lingură generoasă de unt și un glug bun de ulei vegetal într-o tigaie mare, adâncă, cu fund gros și întoarceți placa la foc mediu până la mare. Combinația dintre grăsimi este ceea ce împiedică untul să se rumenească, așa că încercați să le utilizați pe ambele, dacă este posibil.
Puneți întregul fileu în tigaie, întorcându-vă regulat până când toate părțile cărnii sunt rumenite uniform.
Scoateți din plită, puneți carnea într-un vas de copt și așezați-o pe raftul mijlociu al cuptorului preîncălzit.
Verificați în mod regulat progresul cărnii cu termometrul dvs. și odată ce temperatura internă atinge 50°C, scoateți – o din cuptor și așezați-o pe o placă pentru a se odihni timp de 10-15 minute.
Chiar înainte de a fi gata să serviți carnea, pregătiți sosul – am tendința de a folosi aceeași tigaie în care am gătit carnea, pentru a nu pierde sucurile și aromele delicioase.
Începeți mai întâi cu vinul alb, gătiți-l puțin înainte de a adăuga restul ingredientelor. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând ocazional, până când sosul a început să se îngroaie ușor.
Ashleigh împărtășește câteva sugestii de servire pentru acest fel de mâncare: tind să pregătesc carnea cu câteva ore în avans și să o las să se odihnească până la ora de servire. Când sunteți gata să serviți, feliați fileul în plăci groase (aproximativ 15 mm fiecare) și adăugați la sosul cald. Serviți imediat. Sosul încălzește carnea din belșug, așa că nu vă faceți griji cu privire la reîncălzire înainte de ao deschide cu sosul… și asta este.

Ca fel de mâncare, este bogat și decadent – perfect pentru petreceri și probabil cel mai delicios lucru pe care oaspeții dvs. îl vor mânca tot anul.

Titlul acestei piese este mai degrabă limba în obraz, pentru că, ei bine, eu nu pot găti. Este mai mult decât atât – nu am nici un interes real în a învăța să gătească. Deloc. Spune-mi să se spele salata verde, taie unele avo și dă-mi un pahar de vin, eu sunt acolo și dispus.…

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *